過程水被保存在一個(gè)儲罐中 ，該儲罐向環形管(guǎn)線供料，在此處 ，手動或自動取水點將水輸送到生產(chǎn)過程中。未使用的(de)水繼續流回儲水箱。在整個(gè)過程中，必須保持(chí)所有水質指標 。



仔細監控水質對(duì)於確保過程可靠性，使任何變化都(dōu)能被快(kuài)速識(shí)別(bié)和解決至關重要。監視(shì)的(de)參(cān)數可以包括pH值 、電導率 、氧化還原電位(wèi)（ORP）和氯含量以及溫(wēn)度和流速。



與預(yù)設限(xiàn)值的(de)任何差異都(dōu)可能要求在執行清潔和消毒(dú)程序(xù)時停止(zhǐ)生產(chǎn) 。造(zào)成的(de)停機時間(jiān)可能會產(chǎn)生重大影響 ，尤其是(shì)對(duì)高價值的(de)生產(chǎn)線 。此外 ，如(rú)果對(duì)水質下(xià)降的(de)確切時間(jiān)有任何疑問，由(yóu)於食品或飲料的(de)口味和風(fēng)味會與正確的(de)水質直接相關，因(yīn)此可能必須拒絕某些批次的(de)產(chǎn)品以確保絕對(duì)的(de)產(chǎn)品質量。