無菌均質器叫拍打式均質器，或無菌均質機，工作原理即將原始樣本，與某種液體或溶劑放入均質袋 ，經本儀器的錘擊板反(fǎn)復在樣品均質袋上錘擊，產生壓力 、引(yǐn)起(qǐ)振蕩 、加速混合、從而達到溶液中微(wēi)生物成分處於(yú)均勻分布狀態，主要用(yòng)於(yú)從固(gù)體樣品中提(tí)取(qǔ)細菌的過程 ，只需將樣品和稀釋液加入到無菌的樣品袋中 ，然後將樣品袋放入拍擊式均質器中即可完成樣品的處理 ，有效地分離被包(bāo)含在固(gù)體樣品內(nèi)部(bù)和表面的微(wēi)生物均一樣品 ，確保無菌袋中混合全部(bù)的樣品。處理後的樣品溶液可以(yǐ)直接進行(xíng)取(qǔ)樣和分析 ，沒有樣品的變(biàn)化和交叉污(wū)染的危險。

無菌均質器適(shì)用(yòng)於(yú)腦、腎 、肝、脾等動物組織及微(wēi)生物的均質處理 、化妝品的均質處理 ，特別(bié)適(shì)合於(yú)微(wēi)生物檢測樣本的制(zhì)備
，樣品無污(wū)染 、無損傷 、不升溫 、不需要滅菌處理，不需洗刷器皿的特點(diǎn) 。無菌均質器在均質過程中 ，解脂酶活化 ，脂肪球(qiú)表面積增加，會加快(kuài)脂肪的解脂酸敗，均質對蛋白質的影響表現在使酪蛋白膠粒(lì)變(biàn)小，乳漿中一些蛋白質移到脂肪球(qiú)上 ，補(bǔ)充增大(dà)了脂肪球(qiú)表面積。由於(yú)均質前預(yù)熱、高壓等原因(yīn)，使一些蛋白質變(biàn)性，會降低蛋白質的穩定性 。均質處理乳 ，凝(níng)乳酶作用(yòng)形成凝(níng)乳質地較(jiào)軟，保水能力較(jiào)大(dà) ，脂肪球(qiú)和酶蛋白膠粒(lì)變(biàn)小 ，表面積增大(dà)，有利(lì)於(yú)消化酶作用(yòng)。消化率(lǜ)、吸(xī)收率(lǜ)、蛋白質利(lì)用(yòng)率(lǜ)都會增加，已(yǐ)廣泛應用(yòng)於(yú)食品、藥品、臨床、分子學、毒素及細菌檢測等領域(yù) 。